Julbord 2022
385 kr/person (vid catering), 485 kr / person om ni vill hyra vår restaurang

Om du ska välja ett julbord i år, välj detta med noga utvalda råvaror från Uppland lagat med kärlek från grunden!
Uppsalas enda KRAV-märkta julbord där alla varma rätter och desserter ingår. Pris 385kr/person.
Om du vill hyra vår mysiga restaurang och äta julbord (minsta antal 10 personer) så är kostnaden 485kr/person.

Janson på KRAV-märkt potatis från Tierp

Inlagd miljömärkt sill med svarta vinbär och stjärnanis

Krämig miljömärkt lingonsill med rosépeppar

Picklade ekologiska grönsaker med sichuanpeppar

Regnbåge från Fogdö lax med asiatisk dressing och färsk koriander

Sallad med varmrökt regnbåge från Fogdö lax med örtmajonnäs och picklad rödlök

Köttbullar med älgfärs och uppländsk fläskfärs

Uppländsk skinka med senap

Kokt KRAV-märkt potatis från Tierp

Rostad och karamelliserad spetskål, grönkål och blomkål toppad med Hallands hav och ekologiska frön

Mörkt hembakat filmjölksbröd på KRAV-märkt mjöl från Sala

KRAV-märkt sesamknäcke från Solmarka gård

Grönsallad med smör- och honungsstekt brysselkål och uppländskt äpple

Rödkålssallad med lingonvinägrette och rostade ekologiska solroskärnor

Brynt vispat smör

Ostbricka med KRAV-märkt cheddar från Skogsbackens gårdsmejeri, getost från Gullspira gård. Serveras med hemkokt päron- och äppelmarmelad på uppländsk frukt spetsad med calvados

Chokladfudge med havtorn från Karby trädgård

Pepparkakskryddad pannacotta med vit choklad toppade med ekologiska kanderade apelsin- och kanelmandlar

Dryckespaket, Julbord i restaurangen
1 flaska julöl (starköl) från Train station brewery, Knivsta
1 glas rött La Valentina, Montepulciano, Italien
1 glas vitt ekologiskt Hafner, Sauvignon blanc, Österrike
1 glas dessertvin, Ädelvän, Skåne
Pris 350kr/person

Ekologisk snaps, 110kr
1 flaska ekologisk champagne, 750kr

Höst- och vinterbuffé 285 kr/person

En riktigt höstig meny med mustiga smaker som svamp, äpple, ingefära och brynt smör! Den möra uppländska flanksteken med grillsmak från sojan passar perfekt ihop med den syrliga salladen med fantastisk picklad pumpa från Rånäs

Sojamarinerad KRAV-märkt flankstek från Uppland

Smashed potatoes på KRAV-märkt potatis från Tierp med uppländsk svamp, brynt ekosmör och dill

Ostruta på KRAV-märkta ägg från uggelsta toppad med picklad rödlök och rostad grönkål

Grönsallad med picklad KRAV-märkt pumpa från Rånäs och havtornsvinägrette på havtorn från Karby trädgård

Äppel- och morotschutney på uppländska äpplen, kryddat med ingefära

Ekologisk rödbetshommous

Focaccia på KRAV-märkt mjöl från Sala

Äppelkaka med krispigt täcke, serveras med en ekologisk råvaniljkräm

Vegetarisk höst- och vinterbuffé 285 kr/person

En vegetarisk buffé med både gamla och nya smaker. Vad sägs om ekologisk tofu från Vallentuna? Går även att få vegan om så önskas.

KRAV-märkt matvetesallad från Sala med ekologisk tofu från Vallentuna, rostade ekologiska cashewnötter, bladspenat och granatäpple

Ugnsrostade ekologiska grönsaker efter säsong toppad med ekologisk citron, persilja och vitlök

Balsamstekta ekologiska haricots verts med ekologiska körsbärstomater och rödlök

Paj med ekologiska rödbetor och KRAV-märkt ost toppade med färsk spenat och rostade ekologiska frön

Vitlökssås på KRAV-märkt creme fraiche

Surdegsbröd på mjöl från Uppland

Ärtpesto på ekologiska saltrostade mandlar och KRAV-märkt ost

Vit chokladkräm på KRAV-märkt creme fraiche med havtornsmarmelad från Karby trädgård

Asiatisk buffé 315 kr/person

En buffé med många härliga asiatiska smaker! Råvarorna är mestadels närproducerade och ekologiska, precis som vanligt.

Bbqmarinerad KRAV-märkt svensk kyckling 

Ekologisk mango- och avokadosallad med regnbåge från Fogdö lax

Glasnudelsallad med ekologiska grönsaker och limedressing

Ekologisk rödkålssallad med asiatiska smaker

Ekologisk chilimajonnäs

Soja med ekologiska sesamfrön

Hemgjord kimchi 

Ekologisk chili- och ingefärsinlagd rödlök

Inlagd ekologisk gurka med färsk mynta

Kokosdessert med KRAV-märkt grädde toppade med ekologiska bär 

Uppländsk mingelbuffé 205 kr/person

En härlig lokalproducerad buffé att äta stående! De rökta laxrullarna på lax från Grisslehamn och ekologisk färskost smälter i munnen. Kronan på verket är en chokladfudge som får en att vilja gå över på en chokladdiet i tre veckor framöver… Ca 2 snittar per person per snitt och servetter ingår!

Rökta laxrullar med regnbåge från Fogdö lax i Grisslehamn och ekologisk färskost

Matjesmousse med ingefärssyltad morot på KRAV-märkt creme fraiche och miljömärkt matjessill

Lammkorv från Andersson och Tillman med ekologisk körsbärstomat och färsk timjan

Kalkonpastejrundlar på kalkon från Hagby gård i Västerås och rödvinbärsgelé från Sylkrukan i Månkarbo

Focaccia med örtmarinerad vitlök på KRAV-märkt mjöl från Stora Hällsta i Sala

Chokladfudge på KRAV-smör toppade med färska ekologiska hallon

Trendbuffén 285 kr/person

En buffé utan socker och gluten men med ekologiska och närproducerade råvaror förstås!

Kallrökt regnbåge från Fogdö lax med citronmarinerad fänkål

Fritatta på KRAV-märkta ägg från Uggelsta med säsongens grönsaker

Ekologisk chipotlemajonnäs

Chilihet morotssoppa på KRAV-märkta morötter, ekologisk kokosmjölk och färsk ingefära

Hemgjort ekologiskt majsknäcke

Hommous på ekologiska kikärtor och KRAV-märkta rödbetor

Rostade ekologiska grönsaker med vinägrette på Fyrissenap toppade med ekologiska frön

Rawbollar på dadlar och ekologiska mandlar

Vårbuffé 285 kr/person

Nu spirar det av vårens örter och härliga primörer! En sallad med varmrökt regnbåge och vinägrette på fyrissenap passar fint ihop med de syrliga och fräscha vininkokta morötterna. Danskt rågbröd från Sussies gårdsbageri toppas med en fantastisk ört- och citronfärskost.
Den som inte gillar pannacottan med vårliga rabarber och kolasås får skylla sig själv…

Varmrökt regnbåge från Fogdö lax, kapris, senapvinägrett på fyrissenap, ekologisk picklad rödlök och gröna blad

Gubbröra på miljömärkt matjessill och KRAV-märkta ägg från Uggelsta toppad med KRAV-märkt sesamknäcke från Solmarka gård

Rostad potatissallad på KRAV-märkt potatis från Tierp med ekologisk örtolja och vårprimörer

Vinkokta KRAV-märkta morötter med färsk timjan och persilja

Danskt rågbröd från Sussies gårdsbageri

Ekologisk citron- och örtfärskost

Pannacotta på KRAV-märkt grädde med rabarber och kolasås

Vegetarisk vår- och sommarbuffé 285 kr/person

Vem kan motstå bakad vitkål med brynt smör, färska örter och rostad spiskumminsås? En mättande buffé med många fina smaker, getosten från Gullspira gård passar så bra ihop med picklad rabarber och rädisor! Solros- och tomatpeston är den godaste peston vi ätit!

Bakad vitkål med brynt KRAV-märkt smör och färska örter

Potatiskaka på KRAV-märkt potatis från Tierp och KRAV-märkt ost

Rostad spiskumminsås på KRAV-märkt creme fraiche

Lakritsbakad ekologisk rödlök

Balsammarinerade KRAV-märkta linser från Gotland, med kapris och rödlök

Sallad med picklad rabarber, rädisor och KRAV-märkt getost från Gullspira gård

Hembakta baguetter på KRAV-märkt mjöl från Sala

Ekologisk solros- och tomatpesto

Cheesecake i glas på ekologisk citronfärskost, ekologisk kakcrunch och ekologiska bär

Sommarbuffé 285 kr/person

Solmogna tomater i gazpachon möter sältan i våran potatissallad med dragondressing. Om man ska äta en potatis i sitt liv då ska man äta en KRAV-märkt från Upplandspotatis! Lite hetta från chiliinlagd zucchini blir gott tillsammans med den ekologiska kycklingen från Hagby gård. Fläder- och jordgubbsdröm med vit choklad toppade med kolacrunch och Ulvagubbar.

Gazpacho på KRAV-märkta lokalproducerade tomater

Ostpaj med färsk timjan och rödlök på svensk extralagrad ost

Potatissallad med våran ekologisk dragondressing och KRAV-märkt potatis från Tierp

Svensk KRAV-märkt kyckling med rosépeppar- och citrondressing

Sommarinlagd ekologisk zucchini med färsk chili

Hembakta baguetter på KRAV-märkt mjöl från Sala

KRAV-märkt smör med ätbara blommor

Fläder- och jordgubbsdröm med vit choklad toppade med kolacrunch och Ulvagubbar

Närproducerade minnesstundsmenyer